On comptait quitter la Louisiane aujourd’hui mais on n’y arrive pas. On a visité la brasserie Abita après avoir emprunté la Pontchartrain Causeway, un des ponts les plus longs au monde qui coupe le lac en deux du Nord au Sud. Puis direction le Texas mais finalement on s’arrète à Breaux Bridge, à l’est de Lafayette où « Bayou Boudin et Cracklin » propose des chambres dans des cabanes en bois donnant sur le Bayou Tèche, on va jamais pouvoir partir d’ici. On se prend bien sûr des Boiled Crawfish au « Crazy Bout Crawfish » et on finit au Bridge Bar qui est situé juste en face de notre cabane de l’autre coté du bayou, on croise deux dames qui parlent le français cadien et confirment qu’aujourd’hui les jeunes ne le parlent plus, elles racontent qu’autrefois les professeurs leur interdisaient de parler français à l’école alors que maintenant on subventionne les cours de français pour essayer de préserver la culture Cajun.
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